SPRESS VIGEZZO, FORMAGGIO MISTO CAPRA, 350GR

Formaggio grasso a pasta erborinata ottenuto da latte vaccino e latte caprino in percentuali non inferiori al 30%. Stagionatura non inferiore ai 60 giorni. Lo spress presenta una crosta naturale e sottile, morchiosa e di colore rossastro. La pasta è di colore paglierino fino a bianco latte, varianti legate all'alimentazioni pascolo,fieno. Consistenza pastosa morbida fondente al palato. Occhiatura diffusa e tondeggiante. Sapore dolce e con delicato sentore caprino caratteristico.