Ossolano DOP, 300 gr

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Formaggio vaccino ossolano stagionato a pasta semidura
Formaggio di latte intero vaccino crudo. La pasta è consistente ed elastica, dal colore paglierino intenso. Il sapore ha un aroma caratteristico , armonico e delicato, legato alle varietà stagionali, che risulta più intenso e fragrante con l'invecchiamento.
Maggiori Informazioni
Produttore Latteria Antigoriana Dicrodo
Informazioni sul produttore La Latteria Dicrodo nasce nel 1965 su iniziativa del Cavaliere Silvio Fobelli, allevatore di razza bruna e Sindaco di Crodo, per unire i produttori di latte delle valli ossolane. La nostra mission è assistere le aziende consociate, raccogliere e trasformare il latte, innovare il prodotto nel rispetto della tradizione, curare la commercializzazione. La Latteria Dicrodo fu per i tempi un intento coraggioso e all’avanguardia e tutt’ora costituisce l’elemento di traino dell’intera zootecnia ossolana. Oggi associamo trenta aziende zootecniche con circa 1.400 capi la cui produzione rappresenta oltre il 70% del latte prodotto in provincia e la pratica dell’inalpamento degli animali è ancora attivamente praticata. La Latteria Dicrodo ha fatto della tipicità una filosofia di lavoro: un rigoroso controllo della qualità del latte , l’attenzione alla tradizione casearia, la tracciabilità della filiera, il rispetto dell’ambiente, la limitata produzione permettono una lavorazione ancora artigianale, a tutto vantaggio della genuinità del prodotto.
Provenienza Crodo (VB), Piemonte
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