Nostrano della Valle

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Formaggio vaccino stagionato nostrano della Valle Anzasca
Formaggio da latte crudo, parzialmente scremato. La crosta è di colore tendente al grigio, soffice e di piccolo spessore mentre la pasta risulta chiara e morbida. Con la stagionatura, minimo di 40 giorni, il sapore dal fresco del latte diventa più marcato e piccante.
Maggiori Informazioni
Produttore Azienda Agricola Madalu
Informazioni sul produttore L'Azienda Agricola Madalu si trova in Valle Anzasca ai piedi del Monte Rosa nel comune di Calasca-Castiglione, a pochi km da Macugnaga.L'azienda nasce dall'idea dei due fratelli Marta, Luca e Damiano, con la volontà di portare avanti una tradizione, quella dell'allevamento, che in Valle Anzasca si sta via via perdendo. Riconoscendo le grandi fatiche che i nostri avi hanno sostenuto per creare e mantenere il territorio, i due fratelli intendono preservare l'ambiente montano per le generazioni future. Dalla ricerca attenta e scrupolosa dei metodi antichi, con un occhio sempre rivolto all'innovazione raggiunta dalla zootecnia, nascono ogni giorno i loro prodotti.
Provenienza Calasca Castiglione (VB), Piemonte
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