Formazza BLU, formaggio vaccino di alta montagna

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FA_FO_BLU
Formaggio vaccino Val Formazza erborinato
Formaggio erborinato da latte di Bruna Alpina, lavorato crudo con innesti di muffe di tipo Roquefort; pasta morbida e gradevole, gusto inconfondibile ed intenso.
Maggiori Informazioni
Produttore Formazza Agricola
Informazioni sul produttore La storia dell’azienda nasce al finire degli anni 80. È un momento di cambiamenti storici per lo stile di vita della popolazione della valle: con lo sviluppo economico cambiano le possibilità di lavoro e non solo. Se fino ad allora ogni famiglia viveva con pochi animali in proprietà ed esistevano moltissime piccole stalle di 1-5 vacche, in questo periodo inizia l’abbandono del mestiere da parte di molti. Evento cruciale fu poi l’alluvione dell’87. Per reazione al dissesto subito, nell’89 nasce, unendo le forze per recuperare il territorio della valle, la cooperativa Formazza Agricola. L’eredità agricola della valle si evolve con la gestione famigliare attuale. La nostra famiglia svolge qui l’attività di allevamento e trasformazione del latte, allevatori e casari da sempre, forte degli insegnamenti della tradizione trasmessi da generazione in generazione.
Provenienza Formazza (VB), Piemonte
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