Farina Tipo 1 W270, per frolla e dolci, 1kg

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MC_VERDE
Farina di grano tenero tipo 1 W270 ideale per la panificazione e per i prodotti da forno
Farina di Tipo 1 di media forza ottenuta da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine e un’ottima estensibilità. Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata. E’ ideale per tutte le tipologie di pane di piccola e grande pezzatura, dalla ciabatta al pane rustico.
Maggiori Informazioni
Produttore ViVa: La nostra Farina
Informazioni sul produttore Siamo un gruppo di Amici, innanzitutto, ognuno con le proprie competenze ed esperienze nel mondo agroalimentare. Ci piace il CIBO, molto meno il FOOD; ci appassionano le storie VERE, poco i canovacci da copertina; amiamo la nostra TERRA e in essa ci riconosciamo come contadini, mugnai e panificatori. Ci piace percorrere le strade con i tempi giusti, senza scorciatoie, rispettando la Nostra Terra, senza mai chiederle più di quello che ci possa offrire, e impegnandoci a restituire almeno ciò che ci ha donato. È così che nasce ViVa, che cresce nei nostri campi tra le province di Torino e Cuneo, dove coltiviamo grano tenero, segale, mais e monococco, e arriva fino in Basilicata, a Cancellara, dove assieme ai nostri agricoltori abbiamo intrapreso la sfida di coltivare il grano duro Saragolla. Anche nella molitura non prendiamo scorciatoie. Nessuna macina artificiale ma una pietra lavica naturale estratta dalle cave dell’Etna. Qual è il vantaggio? Una rotazione lentissima, che rispetta il nostro chicco e lo trasforma in una farina che profuma davvero di grano! Tutto questo lo facciamo per potervi dare ViVa: la Nostra Farina. 
Provenienza Faule (CN), Piemonte
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