Farina Integrale W290, per pane e pizza, 1kg

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Farina di grano tenero integrale W290 ideale per la panificazione e per i prodotti da forno
Farina a tutto corpo forte, ottenuta da un blend di frumento tenero. L’alto tenore proteico e l’alta percentuale di fibre favoriscono un notevole assorbimento di liquidi. Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni fino all’80% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata. E’ ideale per tutte le tipologie di prodotti da forno.
Maggiori Informazioni
Produttore ViVa: La nostra Farina
Informazioni sul produttore Siamo un gruppo di Amici, innanzitutto, ognuno con le proprie competenze ed esperienze nel mondo agroalimentare. Ci piace il CIBO, molto meno il FOOD; ci appassionano le storie VERE, poco i canovacci da copertina; amiamo la nostra TERRA e in essa ci riconosciamo come contadini, mugnai e panificatori. Ci piace percorrere le strade con i tempi giusti, senza scorciatoie, rispettando la Nostra Terra, senza mai chiederle più di quello che ci possa offrire, e impegnandoci a restituire almeno ciò che ci ha donato. È così che nasce ViVa, che cresce nei nostri campi tra le province di Torino e Cuneo, dove coltiviamo grano tenero, segale, mais e monococco, e arriva fino in Basilicata, a Cancellara, dove assieme ai nostri agricoltori abbiamo intrapreso la sfida di coltivare il grano duro Saragolla. Anche nella molitura non prendiamo scorciatoie. Nessuna macina artificiale ma una pietra lavica naturale estratta dalle cave dell’Etna. Qual è il vantaggio? Una rotazione lentissima, che rispetta il nostro chicco e lo trasforma in una farina che profuma davvero di grano! Tutto questo lo facciamo per potervi dare ViVa: la Nostra Farina. 
Provenienza Faule (CN), Piemonte
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