Formaggio Vaccino Calasca

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Formaggio vaccino stagionato Calasca
Formaggio di latte intero lavorato a crudo, prodotto quando le bovine sono in stalla. Crosta liscia, di colore giallo paglierino. La salatura a secco e la stagionatura in cantina di sasso gli conferiscono un aroma delicato, via via più marcato con il passare della stagionatura.
Maggiori Informazioni
Produttore Azienda Agricola Madalu
Informazioni sul produttore L'Azienda Agricola Madalu si trova in Valle Anzasca ai piedi del Monte Rosa nel comune di Calasca-Castiglione, a pochi km da Macugnaga.L'azienda nasce dall'idea dei due fratelli Marta, Luca e Damiano, con la volontà di portare avanti una tradizione, quella dell'allevamento, che in Valle Anzasca si sta via via perdendo. Riconoscendo le grandi fatiche che i nostri avi hanno sostenuto per creare e mantenere il territorio, i due fratelli intendono preservare l'ambiente montano per le generazioni future. Dalla ricerca attenta e scrupolosa dei metodi antichi, con un occhio sempre rivolto all'innovazione raggiunta dalla zootecnia, nascono ogni giorno i loro prodotti.
Provenienza Calasca Castiglione (VB), Piemonte
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